Przepisy

Kapuśniak ze słodkiej kapusty z grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg żeberek wieprzowych

1/4 główki średniej wielkości kapusty białej (około 500 g)

1 garść suszonych grzybów (np. podgrzybki)

2 marchewki

1/2 małego selera

1/2 pęczka natki pietruszki

2-3 zielone liście pora

2 liście laurowe

5 ziarenek pieprzu

4 duże ziemniaki

około 2 litry wody

Opis:

Żeberka dzielimy na paski, zalewany zimna wodą, zagotowujemy i solimy. Gotujemy na średnim ogniu około 45 minut.

Następnie wrzucamy umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę i seler. Dokładamy grzyby, posiekaną natkę pietruszki, pokrojone w paseczki liście pora i przyprawy: pieprz oraz liście laurowe.

Liście kapusty (po wykrojeniu środka, którego nie dodajemy do zupy) kroimy w grubszą kostkę i wrzucamy do wywaru. Gotujemy na niewielkim ogniu około 20 min, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do ich miękkości.

Na koniec zupę możemy doprawić przyprawą maggi według uznania i posypać zieloną natką pietruszki.

Zupa jest bardzo aromatyczna i sycąca.