Kapusta duszona do krokietów lub łazanek

Kapustę poszatkować, cebulę pokroic drobno.
W garnku rozpuścić masło, dodać cebulę, zeszklić. Dodać poszatkowaną kapustę, podlać wodą, wymieszać. Przykryć pokrywką, zostawić na małym ogniu. Kapusta będzie się dusić od 30 do 40 minut, w zależniści od rodzaju kapusty, włoska zrobi się szybko, twarda głowa dłuzej. Należy mieszać co jakiś czas, kapusta będzie się redukować i ,,puszczać" wodę. W między czasie dodać kostkę rosołową, sól i pieprz. Kiedy kapusta będzie wystarczająco miękka, zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i odparować wodę, mieszając często, uważać żeby nie przypalić.

Czasem doda mi się za dużo wody to ją po prostu odlewam, odcedzam.

Doprawiam jeszcze do smaku solą i pieprzem.
Biorę tłuczek do ziemniaków i rozgniatam kapustę na masę, robi się zbita i nie rozsypuje sie podczas formowania krokietów.
Można dodać grzybów suszonych, wcześniej obgotowanych, podduszonych pieczarek lub mięso i mamy gotowy farsz na krokiety.
Kapusta jest smaczna i moim zdaniem lepsza od gotowanej.

Tak samo robię kapustę do łazanek, szatkuję trochę grubiej, dodaję podsmażoną wędlinę i mieszam z makaronem. Po prostu rewelacja!
Polecam