Kapusta kiszona z burakami

- 5 kg oczyszczonej i poszatkowanej kapusty,

- 10 dag soli,

- 75 dag oczyszczonych, obranych i cieniutko poszatkowanych buraków,

- 1 dag kopru

Kapustę wymieszać z solą i koprem.

Przekładać w dużym naczyniu warzywa warstwami tak, aby kapusta stanowiła dolną i górną warstwę - kapustę należy dobrze ubić.

Kapustę przykryć talerzem i obciążyć słoikiem z wodą.

Po zakiszeniu, kapustę przekładać do słoiczków, wraz z burakami i pasteryzować góra 10 minut w temp. 80 stopni C.

Kapusta ma piękny kolor i doskonały smak.

Przepis z książki Ireny Gumowskiej " Słońce w słoikach".

Przepis udostępniony przez:

basilek