Kapusta pekińska zasmażana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 średnia kapusta pekińska
1 większa marchew
1 średnia pietruszka
pół średniego selera
średnia cebula
ok. 7 cm białej części pora
15 dag boczku wędzonego
pół szklanki suszonych grzybów
liść laurowy
ziele angielskie
nać pietruszki
kwasek cytrynowy
zioła suszone - tymianek, majeranek, bazylia,
pieprz
ziarenka smaku

Zasmażka:
100 g masła (koniecznie masła)
2-3 łyżki mąki

Opis:

Kapustę pekińską kroimy drobno. Marchew, pietruszkę, seler ścieramy na tarce na grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Pora kroimy w półtalarki.
Kapustę, marchew, seler, por, pietruszkę zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy z liściem i zielem angielskim. Grzyby zalewamy gorącą wodą, pozwalamy by napęczniały i wrzucamy do kapusty wraz z wodą z moczenia.
Cebulę szklimy na maśle dodajemy do kapusty. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy, łączymy z kapustą. Pod koniec gotowania dodajemy resztę przypraw, zioła roztarte w dłoniach, posiekaną natkę pietruszki. Dodajemy 2, 3 szczypty kwasku - według upodobań.

Przygotowanie zasmażki:
Roztapiamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy. Wlewamy do miękkiej kapusty z warzywami i energicznie mieszamy. Gotujemy jeszcze ok. 2 minuty.

Kapustę polecam nie tylko do schabowego, ale podaną z pieczywem - jest pyszna.