Karczek we włoskim sosie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 plastry karkówki
po 1 zielonej i żółtej papryce
3 cebule
1 puszka (850ml) pomidorów w zalewie
ok. 4 łyżek oleju
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 ząbek czosnku
1 listek laurowy
2 łyżeczki rosołu w granulkach lub kostka rosołowa
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki tymianku
sól, pieprz

Opis:

Oczyszczoną paprykę pokroić w paski. Rozgrzać na patelni łyżkę oleju, dusić na nim paprykę przez 3 min. Zdjąć, rozgrzać resztę oleju, smażyć plastry mięsa na średnim ogniu po 5 min. z każdej strony. Doprawić solą, pieprzem, zdjąć z patelni.
Czosnek i cebulę pokroić w kostkę, dusić na tym samym tłuszczu 3 min. Przetrzeć pomidory przez sito (z zalewą), połączyć z cebulą, dodać rosół, koncentrat, listek, posolić, dodać cukier, pieprz, tymianek. Odparować sos, doprawić jeszcze raz do smaku. Włożyć kotlety, ułożyć na nich paprykę, dusić 5 min.

Podawać z makaronem, dla mnie najlepszy wstążki.