Karczek z grilla a'la Gregu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg karczku

Marynata:

150 ml oleju
6 ząbków czosnku
łyżka soli peklowej
2 liście laurowe
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka przyprawy grillowej
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżeczka pieprzu Cayenne
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki ketchupu

Opis:

Karkówkę kroimy w 1,5 centymetrowe plastry i rozbijamy pięścią. Czosnek przepuszczamy przez praskę. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy. Przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy mięso i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 8 godzin, aby skruszało. Najlepiej mięso przygotować rano, jeśli grilla planujemy zrobić wieczorem. Tak zamarynowaną karkówkę kładziemy na wcześniej przygotowanym ruszcie i opiekamy po 3 minuty z każdej strony (dzięki soli peklowej mięso będzie soczyste). Możemy ją smażyć również na patelni, gdy pogoda nie dopisuje. Podajemy z sałatkami i pieczonymi ziemniakami (średniej wielkości ziemniaki zawijamy w folię aluminiową i wrzucamy bezpośrednio do węgla na godzinkę, bądź pieczemy w piekarniku).

SMACZNEGO