Karkówka a la Ojciec Grande

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 duża karkówka w całości /opłukana /
   2 łyżki oleju
   kilka cienkich plastrów słoniny
   kilka sparzonych liści z kapusty
   marchew
   cebula
   ziemniaki
   jabłko / jeśli ktoś chce /

   cynamon, pieprz , jagody jałowca
   1 szkl. białego półwytrawnego wina

Opis:

Na brytfannę wlewamy 2 łyżki oleju i rozkładamy kilka
cienkich plastrów słoniny,na to sparzone liście kapusty
i karkówkę w całości .
Marchew ,cebulę i ziemniaki obrać i opłukać.
Obrane warzywa pokroić w średniej grubości plastry i obłożyć
karkówkę. Ilość warzyw wg własnego uznania

Można również dodać obrane i pokrojone na ćwiartki jabłko.

Tak przygotowane mięso z warzywami posypać
   pieprzem i cynamonem dodać kilka jagód jałowca.

   Przykryć pokrywką i włożyć do piekarnika.
   w trakcie pieczenia podlać mięso szklanką
   białego półwytrawnego wina.

    Kawałki karkówki z warzywami podać na obiad lub kolację.
    Pozostałą resztę można kroić na zimno w plastry do chleba
    zamiast wędliny.
    Smakuje wybornie .

                                         Smacznego !!!