Karkówka majerankowa + sos koperkowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg. karkówki
10 ząbków czosnku
1 opakownie majeranku
sól, pieprz
1 łyżka oliwy
1 kostka rosołowa
czosnek w proszku

sos:
1 duży lub 2-3 małe pęczki koperku
2 ząbki czosnku
sól,pieprz
1 śmietana najlepiej 36% ale może być 22%

Opis:

Mięsko będzie najlepsze jeśli zamarynujemy je na od 6 do 24 godz.
A zamarynować musimy nastepująco:
Karkóweczkę kroimy tak jak na kotlety -grubość ok. 1,5 cm.
Nastepnie trzeba przecisnąć czosnek przez praskę lub(jak ktoś nie ma)pokroić na cienkie plasterki i ułożyć lub natrezć kotlety tymże czosnkiem . Należy mięso posolić,popieprzyć i opruszyć(obficie)majerankiem. I tak właśnie zamarynowane kotlety zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki (najlepiej na 24 h.ale jak będzie krócej to też wyjdzie dobre) .

Nastepnie rozgrzewamy oliwę na patelni i obsmażamy na niej kotlety po obydwu stronach. W drugim garnku trzeba zagotować wodę (-tyle,żeby nie całkiem przykryła karkówkę) . Dodajemy do niej kostkę rosołową ,czosnek w proszku oraz majeranek(w takich ilościach w jakich lubimy).Wkładamy do wrzącej przyprawionej wody, obsmażone kotlety. Dusimy ok.1h.
Teraz przygotowanie sosu:
Do miseczki przełożyć śmietanę. Koper pokroić drobno-dodać do śmietany. Posolić,popieprzyć dodać wyciśnięty czosnek.Pychoty.

Tak przyprawiona karkóweczka nadaje się nawet na bardzo wykwintne przyjęcia typu komunia,chrzciny itp.
Spróbujcie raz a bedziecie ją robić zawsze.
Proponuję jeszcze ugotować do tego brokuły/fasolkę z bułką tartą i ziemniaczki. Smacznego.