karkówka musztardowa

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Do wykonania tej karkówki wykorzystałam mięso z dzika, ale równie dobrze można wykonać ją z mięsa wieprzowego.

-Ładny kawałek karkówki
-3-4 ząbki czosnku
-Marynata musztardowa firmy Kotanyi
-3 łyżki oleju

marynata do mięsa
-1 litr wody
-1 łyżka soli
-3 pokruszone liście laurowe
-10 ziaren ziela angielskiego
-10 ziaren pokruszonego jałowca
-½ łyżeczki kolendry
-2 łyżeczki grubo roztartego pieprzu
-5 ząbków czosnku
-1 czubata łyżka majeranku

Opis:

Marynata
Wszystkie składniki włożyć do garnka i zagotować. Pogotować chwilkę, a następnie wystudzić.
Mięso
Karkówkę umyć, oczyścić z błon a następnie włożyć do wystudzonej zalewy na 2 doby- najlepiej do lodówki lub postawić w chłodnym miejscu. Po tym czasie wyjąć z zalewy, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Marynatę musztardową rozprowadzić w 3 łyżkach oleju, czosnek pokroić w plasterki.
Osuszone mięso położyć na folii aluminiowej, posmarować dokładnie mięso, obłożyć plasterkami czosnku i mocno zawinąć w folię, najlepiej 2-3 razy, żeby sos podczas pieczenia nie wydostawał się na zewnątrz-wówczas mięso będzie kruche i soczyste.

Tak przygotowaną karkówkę jeszcze raz włożyć do lodówki na dobę, a następnie przełożyć do piekarnika i upiec ok. 1,5 godziny- długość pieczenia zależy od wielkości karkówki.

Karkówka jest idealna do pieczywa na kanapki.

Wszystkim życzę smacznego:-)