Karkówka w domowo -kiszonej kapuście

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ten przepis mam od znajomego profesjonalnego-choć młodego kucharza.Ja go tylko powielam, za jego pozwoleniem, bo jest tego wart.To mój były internacki wychowanek.Pozdrawiam Cię P!Wygrał kilka powaznych konkursów kulinarnych. To prawdziwy młody talent kulinarny.

Cała tajemnica tkwi w dobrej kiszonej kapuście.On ją sam ukisił z nasionami KOPRU nie kminku.Kapusta świeża, nie przekwaszona.

Składniki:1 kg karkówki.1 kg dobrej, świeżej , nieprzekwaszonej kapusty kiszonej.300g wędzonego boczku parzonego. 200g smalcu.300g posiekanej cebuli.4 jabłka.3 łyżki płynnego miodu.Sól, pieprz, majeranek, czosnek, natka pietruszki do dekoracji.

Opis:

Sposób wykonania:
Karkówkę umyć, osuszyć, pokroić w plastry, natrzeć przyprawami i obsmażyć na smalcu.Cebulę obrać i pokroić w pół-krążki i oddzielnie podsmażyć na smalcu, przyprawić.Kapustę kiszoną jeśli jest zbyt kwaśna wypłukać i odsączyć, pokroić, połączyć z podsmażoną cebulą. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę kapusty, plastry karkówki, warstwę kapusty, warstwę boczku, warstwę kapusty. Przykryć naczynie i piec w piekarniku w temp. 200 st.C. ok 1 godzinę.Jabłka umyć wykroić gniazda nasienne(jabłek nie obierać) i pokroić w ćwiartki lub ósemki, zglazurować na miodzie. Po godzinnym pieczeniu wyłożyć naczynie z karkówką z piekarnika i ułożyć jabłka, posypać majerankiem.Przykryć naczynie i piec ok 3 minut. Potrawę udekorować natką pietruszki i serwować.

SMACZNEGO.