Karp marynowany

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 duży karp ( ok. 2 kg)
2-3 łyżki mąki
sól
sok z cytryny
olej do smażenia

2-3 łyzki posiekanej natki pietruszki
2-3 łyżki oliwy z oliwek

Marynata:
1 szklanka czerwonego octu wiinego
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1-2 ząbki czosnku
suszona mięta
pieprz

Opis:

Sprawionego karpia odfiletować ( z głowy, ogona i kręgosłupa można ugotować zupę), filety skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i odstawić na 1-2 godziny. Filety osuszyć, pokroić na niezbyt duże kawałki, obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron na złoto.Ułożyć w głębokiej salaterce.
Ocet połączyć z winem, dodać miętę, pieprz i zmiażdżony czosnek, gotować pod przykryciem ok. 10 min. Gorącą zalewą zalać karpia, przykryć folią i odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce. Przed podaniem osączyć z zalewy, ułożyć na półmisku, skropić oliwą posypać natką.