Przepisy

Karp pieczony z kapustą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 karpie (około 1kg każdy)

1 mała głóka białej kapusty

2dag suszonych grzybków

3/4 szklanki smietany

kawałek chrzanu około 7dag

3 marchewki

1 szklanka rosołu

9 łyżek masła lub margaryny

7łyżek mąki

2-3 łyżki soku cytrynowego lub 1 łyżeczka octu winnego

1 pęczek natki pietruszki

cukier

sól, pieprz

Opis:

Grzyby moczymy w pół szklanki wody.Kapustę szatkujemy.Marchewke kroimy w kosteczkę .Podsmażamy w rondlu 2 łyżki tłuszczu dodajemy kapuste i grzyby razem z woda w której się moczyły.Gotować 25 minut na małym ogniu. Doprawić solą,pieprzem i cukrem.

sos: chrzan obrac i utrzec, zrobić zasmażkę z 2 łyżek mąki oraz 3 łyżek masła ( rozpusćić masło na patelni, dodać mąkę, rozetrzeć, dodać trochę rosołu,wymieszać aż masa będzie gładka).Zalac rosołem i smieteną, gotować około 5 mniut na małym ogniu.Wymieszać z chrzanem, doprawić solą,pieprzem i sokiem z cytryny lub octem winnym.

Ryby oskrobać, oprawić, umyć, osuszyć pokroić w dzwonka.Oprószyć solą, obtoczyć w pozostałej mące.Smażyć 20 minut na reszcie tłuszczu, zrumienić z obu stron. Rybę ułożyć na półmisku, obłożyć kapustą. Udekorować natką. Sos przelać do sosjerki, podawać osobno.

Rybka wychodzi przepyszna i zawsze gości u nas na wigilijnym stole.

Smacznego!!!