Karp w galarecie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 sztuka karpia(ok.1,5kg)
Oliwa
sól
biały pieprz
odrobina cukru
sok z cytryny

Bulion:
2 marchewki
2 korzenie pietruszki
1/2 małego selera
1 mały por
duża cebula
głowa karpia
kilka suszonych grzybów
kilka ziaren ziela ang.
1-2 liścia laurowego
ok.1,5l wody
2łyżki żelatyny

Przybranie:
jajka
marchewka
świeży ogórek
pomidory
groszek konserwowy
zielona pietruszka

Opis:

Warzywa i wypatroszoną (z oczu i skrzeli) głowę karpia,zalać wodą,dodać liść,ziele,grzybki i gotować ok.40min.Zalewę odcedzić,oczyszczoną i pokrojoną w dzwonka rybę włożyć do wywaru i gotować na małym ogniu 15min.Zdjąć z gazu i pozostawić prawie do wystygnięcia.Wyjąć delikatnie kawałki karpia,mięso odzielić od ości.Do wywaru dolać rozpuszczoną wcześniej żelatynę,przyprawić sokiem z cytryny,solą,pieprzem i odrobiną cukru.Jeszcze raz doprowadzić do wrzenia(nie gotować!),zdjąć z gazu.Odczekać 1/2godz. i stygnąco-lejącą galaretą zalać w półmisku karpia.Przystroić zwracając uwagę,aby całość była przykryta karpiową zalewą.

Wesołych Świąt :)))