Przepisy

Karpatka

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Ciasto ptysiowe(składniki na 2 placki):

  • 18 dag mąki 
  • 8 dag margaryny
  • 6 jajak

Krem:

  • 1 łyżka mąki
  • 3/4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 8 dag cukru
  • 2 żółtka
  • 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • 5 kropli olejku pomarańczowego
  • 5 kropli olejku waniliowego
  • 21 dag margaryny
  • 1 cl spirytusu

Do dekoracji:

  • cukier puder (ok 6 dag)

Opis:

Ciasto ptysiowe:

  • margarynę i nieniecałą szklankę wody zagotować
  • wsypać przesianą mąkę i nie zdejmując z ognia ciągle mieszać, tak aby ciasto nie przywarło do naczynia
  • zdjąć z ognia i przestudzić(ok.10-15min), co jakis czas mieszając
  • rozmącić jajka i do dodawać stopniowo do przestudzonego ciasta, ciągle miksując
  • przerwać miksowanie, gdy ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany
  • podzielić na 2 części
  • 1część wyłożyć równą warstwą na podsmarowaną tłuszczem blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika
  • piec ok 10min w temp. 200*C
  • następnie w ten sam sposób upiec drugą część

Krem:

  • żółtka ukręcić z cukrem
  • dodać oba rodzaje przesianej mąki i dobrze wymieszać, aby nie bylo grudek
  • masę zalać ponad pól szkl wrzącej wody i zagotować
  • po zdjęciu z ognia dodać olejek pomarańczowy i kwasek cytrynowy
  • ostudzić !!!
  • margarynę zmiksować, a gdy będzie puszysta dodawać stopniowo ostudzony krem, ciągle mieszając
  • pod koniec mieszania dodać spirytus i olejek waniliowy

Krem równomiernie rozprowadzić na 1cieście ptysiowym, na wierzch położyć 2 ciasto ptysiowe, lekko przycisnąć i posypać cukrem pudrem.

Życzę smacznego

Przepis udostępniony przez:

Ivon
Przejdź do pełnej wersji serwisu