Karpatka
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Ciasto ptysiowe(składniki na 2 placki):
- 18 dag mąki
- 8 dag margaryny
- 6 jajak
Krem:
- 1 łyżka mąki
- 3/4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 8 dag cukru
- 2 żółtka
- 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
- 5 kropli olejku pomarańczowego
- 5 kropli olejku waniliowego
- 21 dag margaryny
- 1 cl spirytusu
Do dekoracji:
- cukier puder (ok 6 dag)
Opis:
Ciasto ptysiowe:
- margarynę i nieniecałą szklankę wody zagotować
- wsypać przesianą mąkę i nie zdejmując z ognia ciągle mieszać, tak aby ciasto nie przywarło do naczynia
- zdjąć z ognia i przestudzić(ok.10-15min), co jakis czas mieszając
- rozmącić jajka i do dodawać stopniowo do przestudzonego ciasta, ciągle miksując
- przerwać miksowanie, gdy ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany
- podzielić na 2 części
- 1część wyłożyć równą warstwą na podsmarowaną tłuszczem blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika
- piec ok 10min w temp. 200*C
- następnie w ten sam sposób upiec drugą część
Krem:
- żółtka ukręcić z cukrem
- dodać oba rodzaje przesianej mąki i dobrze wymieszać, aby nie bylo grudek
- masę zalać ponad pól szkl wrzącej wody i zagotować
- po zdjęciu z ognia dodać olejek pomarańczowy i kwasek cytrynowy
- ostudzić !!!
- margarynę zmiksować, a gdy będzie puszysta dodawać stopniowo ostudzony krem, ciągle mieszając
- pod koniec mieszania dodać spirytus i olejek waniliowy
Krem równomiernie rozprowadzić na 1cieście ptysiowym, na wierzch położyć 2 ciasto ptysiowe, lekko przycisnąć i posypać cukrem pudrem.
Życzę smacznego