Kartoflak chojnowski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 kg ziemniaków
3 średnie cebule
2-3 jajka
sól, pieprz
1 łyżka mąki
Farsz:
1 kg żeberek lub 1/2 kg boczku lub 1/2 kg kiełbasy
skrawki innych mięs

Opis:

KARTOFLAK CHOJNOWSKI

ziemniaki obieramy i ucieramy, dodajemy starte cebule, wbijamy jajka, solimy i pieprzymy. Odlewamy nadmiar wody. Dodajemy 1 łyżkę czubatą maki.
Farsz:
żeberka dzielimy na kawałki i obsmażamy, zamiennie może być boczek surowy (wędzony) pokrojony w kawałki i zasmażony lub pokrojona kiełbasa, skrawki innych mięs.
Blachę wyłożyć plastrami słoniny lub posmarować smalcem. Wyłożyć ciasto ziemniaczane, na to farsz (powinien zanurzyć się w cieście), posmarować całość oliwą. Piec 1,5 godziny, aż skórka będzie brązowa, a ciasto odejdzie od brzegów.