Kartoflarz

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 2 kg ziemniaków,
- 30-40 dag chudego niewędzonego boczku,
- 2 średnie cebule,
- 2 jajka,
- mąka (ok. 2-3 łyżek)
- sól.
- pieprz (dużo)

Opis:

Boczek pokroicć w kostkę i usmażyć chrupiące skwarki.
Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce, odcisnąć nadmiar płynu.
Sporządzić ciasto - jak na placki ziemniaczane -dodając do startych ziemniaków z cebulą mąke (do uzyskania odpowiedniej konsystencji), jajka, sól i pieprz. Formę do pieczenia wysmarować wytopionym tłuszczem, a skwarki i resztę tłuszczu dodać do ciasta. Przełożyć ciasto do formy, piec w piekarniku (180 stopni) ok. godziny - tak, aby powierzchnia byla brązowa i chrupiąca

Przepis z epoki moich Dziadków. Podobno to łódzka potrawa. Wydaje się wręcz banalna, ale smakuje wyśmienicie.