Kartofliki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Przepis na ok. 20 sztuk pierogów

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej (plus do podsypywania ciasta)
2/3 szklanki gorącej wody
1 jajko

Farsz:
2 cebule (posiekane i podsmażone)
2 jajka ugotowane na twardo
500 g ugotowanych ziemniaków
po 1 łyżce siekanej pietruszki, koperku i szczypiorku
sól, pieprz- do smaku

* 1 szklanko to ok. 250 ml
**1 łyżka to ok. 15 g

Opis:

Połączyć ze sobą składniki farszu: posiekane jajka, cebulę, zieleninę i ugniecione ziemniaki. Doprawić solą i pieprzem.
Ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek i wbić całe jajko. Powoli wlewać wrzącą wodę, przemieszać nożem (aby się nie sparzyć). Kiedy jest już możliwe wyrabianie rękami, zagniatamy ciasto, aż będzie elastyczne i lśniące (w trakcie wyrabiania trzeba dodać trochę mąki, jeśli ciasto klei się). Rozwałkować jak najcieniej. Wycinać kółka szklanką, na każdym umieścić porcję farszu. Zlepić. Pierogi wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować od wypłyniecia pierogów jeszcze przez ok 6 minut. Smacznego.

*Można zamrażać pierogi.