Katarzynka

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
10 jaj,
12 łyżek cukru,
12 łyżek mąki tortowej,
4 łyżki suchego maku,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem;
370 g masła,
2 jajka,
1/2 szklanki cukru,
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady,
aromat rumowy,
1 i 1/2 op. nadziewanych pierników w czekoladzie,
1 galaretka pomarańczowa.

Do dekoracji:
płatki czekoladowe, krokant orzechowy.

Opis:

Ciasto:
Ubić białka, partiami dodawać cukier. Następnie po 1 żółtku. Do przesianej mąki dodać suchy mak i proszek do pieczenia. Mąkę z makiem dodać do ubitej masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Wylać ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp.180ºC na jasnozłoty kolor.

Krem:
galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody, wylać na dużą miskę i pozostawić do całkowitego stężenia. Jajka i cukier ubić na parze na gęsta, puszystą masę. Zestawić z garnka i ubijać aż masa jajeczna całkowicie ostygnie. Masło utrzeć, powoli dodawać masę jajeczną i dokładnie utrzeć na puszysty krem. Czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach i dodać do kremu. Na koniec dodać trochę aromatu rumowego.

Ciasto przekroić wzdłuż na dwa placki. 3/4 kremu rozsmarować na spodzie ciasta. Wzdłuż krótszego boku ułożyć rząd pierników, następnie położyć paski galaretki. I tak na przemian, aż przykryjemy całą powierzchnię ciasta. Całość przykryć drugim plackiem. Wierzch i boki posmarować resztą kremu. Wierzch posypywać na przemian płatkami czekoladowymi i krokantem orzechowym tworząc ukośne paski.
Blaszka 25x40 cm.

Do kremu można dodać kieliszek spirytusu.

Ciasto jest pyszne i efektownie prezentuje się na stole.