Keks Anety

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 szklanki mąki,
kostka masła,
1 szklanka cukru,
4 jaja,
15 dag różnych owoców kandyzowanych,
10 dag rodzynków,
5 łyżeczek rumu,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
odrobina soli.

Opis:

Rum lekko podgrzać i namoczyć w nim pokrojone oraz dokładnie umyte i osuszone na sitku rodzynki.
Utrzeć na masę masło z cukrem i odrobiną soli, wbić jaja i dalej ucierać jeszcze przez kilka minut.
Cały czas ucierając ciasto, dodawać porcjami przesianą mąkę. Gdy masa stanie się jednolita, dodać proszek do pieczenia, rodzynki, owoce kandyzowane i rum, w którym się moczyły.
Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową i wysmarować tłuszczem. Piec ok. 40—45 minut w temperaturze 200 C