Keks egzotyczny

Biszkopt:

4 jajka,

6 łyżek cukru,

1 łyżeczka cukru waniliowego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

4 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

2 łyżki wody.

Dodatki:

suszone owoce egzotyczne ok. 200g (morele, ananasy, banany, mango, papaja, płatki kokosowe), taką mieszankę można kupić gotową firmy Kresto,

rodzynki ok. 0,5 szklanki,

łyżka skórki pomarańczowej.

Polewa:

cukier,

woda,

wiórki kokosowe.

Ciasto:

białka ubić z cukrem. Następnie dodać, po jednym, żółtka oraz obie mąki, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i wodę.

Rodzynki wcześniej namaczamy w wodzie, dodajemy do ciasta, nastepnie suszone owoce i skórkę pomarańczową. Wszystko dokladnie mieszamy.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 40 min. Ja piekę w tortownicy o średnicy 20 cm.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika po 10 minutach od upieczenia. Wtedy nie opadnie.

Z wody, cukru i wiórków kokosowych robimy jasny lukier i polewamy ostygnięte ciasto.

Można też zrobić polewę z gorzkiej czekolady lub posypać samym cukrem pudrem.

PYCHA!

Przepis udostępniony przez:

soft_24