Keks jabłkowy z toffi

Małą keksówkę (20 cm x 8 cm) wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą.

Jabłka obrać, starkować na dużych oczkach tarki. Jak puszczą za dużo soku to odlać.

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać jabłka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.

Połowę masy wylać do keksówki. Na niej poukładać cukierki toffi (jak na zdjęciu poniżej).

Zalać pozostałą masą. Piec ok. 35 min. w 190°C.