Keks mocno bakaliowy.
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 10 dag masła prawdziwego
- 1 szklanka miodu
- 1 jajko
- 1/2 szkl. cukru
- 1 płaska łyżka kakao
- skórka starta z jednej cytryny
- 50 ml śliwowicy lub nalewki ze śliwek (ew . rumu)
- 3 szkl. mąki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru sproszkowanego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki utłuczonych goździków
- 15 dag pokrojonych suszonych daktyli
- 10 dag suszonej żurawiny
- 15 dag ananasa kandyzowanego-najlepiej kolorowego 10 dag kandyzowanej skórki cytronu w kostkach
- 10 dah kandyzowanej skórki pomarańczy w kostkach 15 dag suszonych moreli, pokrojonych
- 15 dag rodzynek
- 15 dag orzechów włoskich- lekko pokruszonych 1 lukier żółty dr.Oetkera
Opis:
Miód, masło i cukier mocno podgrzać, prawie do zagotowania. Wystudzić. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy kakao, cynamon, imbir, skórkę z cytryny, jajko i wystudzony miód. Wszystko dokładnie mieszamy (najlepiej ręką). Dodajemy bakalie i jeszcze raz mieszamy. Wstawiamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i wynosimy na noc w chłodne miejsce. Na drugi dzień przygotowujemy dwie średniej wielkości keksówki, wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy ciasto i pieczemy ok.1-1,5 godz w 150 stopniach (termoobieg). Po wystudzeniu zawinąć w folię spożywczą i wynieść w chłodne miejsce na ok. tydzień. Przed podaniem dekorujemy lukrem lub polewą i ew. dekorujemy posypką.