Keks na wódce gruszkowej

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

250g margaryny
150g cukru pudru
5 jaj
40 ml wódki gruszkowej
220g mąki tortowej
80g mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
150g drobnych rodzynek
100g kandyzowanej skórki cytrynowej
50g kandyzowanej skórki pomarańczowej
80g suszonej żurawiny
50g kandyzowanego kiwi
50g suszonych miękkich daktyli
50g suszonych moreli lub kandyzowanego ananasa
ew. 50g śliwek pozostałych z przygotowania nalewki śliwkowej

Opis:

Jest to ciasto łatwe w przygotowaniu i bardzo świąteczne. Idealne na specjalne okazje do filiżanki herbaty lub kawy. Wódka gruszkowa dodaje keksowi przyjemnego owocowego aromatu, ale zamiast niej można wlać odrobinę białego rumu.

Margarynę utrzeć na puch z cukrem pudrem, po jednym dodawać jajka, nie przerywając ucierania. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do masy jajecznej. Połączyć z bakaliami i wódką.

Piec w temp 180 st. C w ustawieniu góra+dół około 60 minut. Pod koniec pieczenia przeprowadzać próbę patyczka.

Ostudzony keks udekorować lukrem.