Keks niezawodny

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

25 dag mąki
- 4 jaja
- 20 dag masła lub margaryny
- 20 dag cukru
- 2 płaskie łyżeczki rposzku do pieczenia
- torebka cukru waniliowego
- 5 dag smażonej skórki pomarańczowej
- 5 dag suszonych śliwek
- 5 dag suszonych moreli
- 10 dag posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
- 10 dag rodzynek

Opis:

1. Miękkie masło lub margarynę utrzyj mikserem na puch i wciąż ucierając dodawaj stopniowo cukier oraz po jednym jajku.

2. Z mąki odsyp czubatą łyżkę. Resztę wymieszaj z proszkiem, wsyp do utartej masy i mieszaj mikserem przez 3- 4 minuty lub łyżką przez 6 minut, aby powstało idealnie jednolite i gładkie ciasto.

3. Włącz piekarnik, ustaw termostat na 200 stopni. Suszone owoce i rodzynki opłucz gorącą wodą, osącz na papierowym ręczniku. Śliwki lub morele drobno pokrój, wymieszaj z orzechami i rodzynkami, obtocz w odłożonej mące i wrzuc do ciasta. Zamieszaj je kilka razy łyżką, następnie dodaj skórkę pomarańczową i mieszaj nadal, żeby bakalie równomiernie się rozłożyły.

3. Keksówkę (ja mam tą dłuższą 38 cm, ale polecam 30 cm) wysmaruj masłem, napełnij ciastem, wstaw do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach zmniejsz temp. do 180 stopni, a po 45 minutach sprawdź ciasto czy już się upiekło. Jeśli nie pozostaw jeszcze na 5-10 minut. Gotowe posyp cukrem pudrem lub oblej dowolną polewą.

Keks jest wspaniały, wyrasta bardzo ładny, w smaku przepyszny. Sama robie go często i wszyscy są zadowoleni. Polecam!