keks wykwintny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

KEKS

150 ml mleka
750 g mąki
60 g drożdży
125 g cukru
100 g orzechów włoskich
100 g orzechów laskowych
50 g pistacji
425 g masła
szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu
skórka z 1 cytryny
sok z 1 pomarańczy
125 g cukru pudru

Opis:

Podgrzac mleko. Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie
i dodać drożdże. Do drożdży dodać 25g cukru i trochę ciepłego mleka.
Wzmieszać z małą ilością mąki. Przykryć i odstawić na 20min. w ciepłe miejsce.
Po wyrośnięciu dodać resztę mleka, 100g cukru, 300g miękkiego masła, cynamon, sól i skórkę z cytryny. Wyrobić ciasto.
Przykryć i odstawić na 1 1/2godz. w ciepłe miejsce.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na kwadrat ok. 40x40cm i posypać grubo pokrojonymi orzechami włoskimi i całymi orzechami laskowymi i pistacjami. Ciasto zwinąć i jeszcze raz rozwałkować ok. 50x30cm. Uformować keks. Włożyć do blachy przykryć i odstawić na 10min.

Ciasto wstawić do rozgrzanego piekarnika 200stopni i piec ok. 15min. Potem zmniejszyć temperaturę do 175stopni i piec 40-45min.
Gotowe ciasto polać sokiem pomarańczowym. Rozpuścić 125g masła. Gorące ciasto na przemian polewać masłem i posypywać cukrem puderm. Zimne ciasto jeszcze raz grubo posypac cukrem pudrem