Ketchup Babuni
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Na około 10 słoiczków 250 ml:
- 4 kg pomidorów na przetwory
- 0,5 kg cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 350 g cukru
- 0,5 szklanki octu
- 1 łyżka cayenne
- 1 łyżka pieprzu
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czosnku
- 2 łyżki musztardy sarepskiej
Opis:
Bardzo lubię domowe ketchupy. Ostatni zrobiłam na podstawie przepisu mojej Babci. Poza tym, że kojarzy mi się z dzieciństwem to lubię go za bardzo oryginalny słodki smak i niesamowity aromat.
Pomidory i cebulę kroimy na ćwiartki. Czosnek kroimy w plasterki.
Przekładamy je do dużego garnka z podwójnym dnem i smażymy aż się rozpadną ( u mnie około 3,5 godziny).
Od czasu do czasu mieszamy.
Następnie dodajemy cukier, ocet oraz wszystkie przyprawy.
Dusimy około 2 godziny aż całość zgęstnieje.
Następnie całość miksujemy za pomocą blendera ręcznego i gorące przelewamy do słoiczków.
Szczelnie zakręcamy i odstawiamy do ostygnięcia przykryte ściereczką.
Smacznego :)