Ketchup dla dzieci

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cebule,
1 czerwona papryka,
250 g jabłek,
500 g dojrzałych pomidorów,
1 łyżeczka soli,
2 goździki,
6 ziaren pieprzu,
2 ziarna ziela angielskiego,
100 g cukru z trzciny cukrowej,
1/8 l octu winnego.

Z podanych składników wychodzi 1/2 l ketchupu.

Opis:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić, usunąć nasiona, poszatkować. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, poszatkować. Pomidory umyć i pokroić w ósemki.
Warzywa i jabłka dusić na wolnym ogniu w głębokiej patelni pod przykryciem aż do utworzenia jednolitej masy. Następnie przyprawić, dodając sól, goździki, pieprz, ziele angielskie, cukier i ocet. Pozostawić na około 20 minut pod przykryciem.
Przetrzeć masę przez sito. Sos powtórnie wylać na patelnię, gotować bez przykrycia aż do zgęstnienia około 5-10 minut. Następnie przelać sos do czystej butelki i przechowywać w lodówce.

Tak przygotowany ketchup jest przydatny do spożycia około 2 miesięcy.