Przepisy

Ketchup troszkę inaczej z cukinii

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1,5 kg cukinii

2 łyżki soli

30 dkg cukru

3/4 szkl. octu

0,5 kg papryki

0,5 kg cebuli

1 łyżka papryki słodkiej w proszku

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka ostrej papryki

1 mały przecier pomidorowy

1 łyzeczka curry

Opis:

Cukinię obieramy i ścieramy na drobnej tarce, solimy i odstawiamy na 1/2 goodz. Odlewamy wodę i gotujemy 1/2 godz. dodając cukier i ocet. Nastepnie dodajemy starta paprykę i pokrojoną drobno cebulę. Gotujemy dalej. Dodajemy paprykę w proszku i pieprz. Gotujemy 10 min. Dodajemy mały przecier i chwilke gotujemy. Po wyłaczeniu dodajemy curry. Przelewamy do słoików i pasteryzujemy ok. 10 min.

UWAGA: ketchup w tej wersji nie ma gładkiej konsytencji, jest jak chatney do mięs, za to smak - iście cudowne zwięczenie lata.