Kethup domowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 2 kg dojrzałych pomidorów,
- 1/2 kg jabłek,
- 3 średniej wielkości cebule,
- 1 łyżeczka gorczycy,
- 1 szklanka cukru,
- 1/2 szklanki octu,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1/2 łyżeczki papryki mielonej ostrej,
- 1/2 łyżeczki papryki mielonej łagodnej, słodkiej,
- 1/2 łyżeczki soli.

Opis:

Pomidory, jabłka i cebulę po umyciu pokroić na plastry, wrzucić do naczynia, na którego dno wlewamy niewielką ilość wody. Gotować, gdy wszystko będzie miękkie zmiksować blenderem, przetrzeć przez sito, dodać wszystkie przyprawy i gotować do zgęstnienia, mieszając, by się nie przypaliło.
Gorący ketchup włożyć w małe, przystosowane do jednorazowej konsumpcji słoiczki i pasteryzować 15 minut.
Po pasteryzacji odwrócić słoiki do góry dnem.