Kiełbasa do smarowania

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg kiełbasy dobrej jakości (najlepiej swojskiej)
1,5 kg słoniny

(po wytopieniu 0,5 kg wytopionego tłuszczu i wszystkie skwarki)
0,5 kg cebuli
3 g pieprzu białego
10 g soli (ale należy spróbować, bo kiełbana daje już słoność)
po 0,5 g majeraneku i czosnku mielonego

(mozna dodać jeszcze zmielony liść laurowy, ziele angielskie lub gałkę muszkatołową - zależnie od upodobań)

Opis:

Topimy słoninę tak, żeby skwarki nie były twarde, podsmażamy z cebulą - odcedzamy. Skwarki z cebulą mielimy, tak jak kiełbasę obraną z osłonki. Dolewamy 0,5 wytopionego tłuszczu (z reszty tłuszczu robimy smalczyk). Mieszamy z przyprawami. Mieszamy co jakiś czas, żeby masa się nie rozwarstwiła. Wykładamy do słoiczków lub plasikowych opakowań.