Klops z pangi w galarecie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na klops:
1,5 kg pangi
2 marchewki
1 pietruszka
2 jajka
2 cebule
1 szklanka kaszy manny
przyprawa do ryb PRYMAT
pieprz, wegeta.
3 kostki winiary z zielem angielskim i liściem laurowym
metrowa gaza wyjałowiona

Składniki na galaretkę:
2,5 litra wody
5 kostek winiary z zielem angielskim i liściem laurowym
1 paczka żelatyny
ocet winny
magi w płynie
puszka groszku konserwowego

Opis:

Jarzynę gotujemy ald-enta. Pangę mielimy wraz z cebulą i ugotowanąjarzyna dodajemy jajka przyprawi i kaszę manną wszystko dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na około 15 minut. Po tym czasie rozkładamy gazę przekładamy wyrobioną masę formując na szerokość gazy okrągły wałek zwijamy gazę i zawiązujemy końce oraz przewiązujemy ze dwa razy pośrodku. W wywarze z jarzyny rozpuszczamy 3 kostki rosołu winiary i wklądamy do niego nasz zrolowany klops gotujemy na małym ogniu okolo 1 godziny.

W drugim garnku zagotowujemy 2,5 litra wody wraz z 5 kostkami rosołku po zagotowaniu się dodajemy żelatynę energicznie mieszając po rozpuszczeniu żelatyny dodajemy odcedzony groszek doprawiamy do smaku octem winnym magi według uznania, odstawiamy do wystygnięcia.
Ugotowany klops wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia po czym odwijamy z gazy i kroimy na centymetrowe talarki ukladamy w głębokich pojemnikach i zalewamy przygotowaną galaretką.
Po wystygnięciu wstawiamy do lodówki.
A oto rezultat.

Zyczę smacznego