Przepisy

Klopsiki w warzywach z makaronem

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

Klopsy

40 - 50 dkg mięsa mielonego

gruba kromka z małego chleba ok 4 cm

1 duża cebula

tłuszcz do smażenia

2 jajka

ząbek czosnku

sól, pieprz, kminek mielony, pieprz ziołowy

Sos warzywny

3 marchewki

1 pietruszka

1/8 średniego selera

kawałek pora

3 - 4 ziarnka ziela angielskiego

2 listki laurowe

100 g przecieru pomidorowego

sól, pieprz, bazylia, oregano, kucharek

1/4 kg dowolnego makaronu

Opis:

Mięso włożyc do naczynia w którym będzie wyrabiane. Chleb namoczyc w wodzie ok 10 minut odcisnąc, dodac do mięsa. Cebulę podsmażyc na niewielkiej ilosci tłuszczu do lekkiego zezłocenia, 1/3 dac do mięsa, reszta pójdzie do warzyw. Przyprawic mięso przyprawami i czosnkiem, dodac jaja i wyrobic na gładką masę, odstawic.

Warzywa oczyścic, rozdrobnic np. na tarce, dodac resztę cebuli, ziele , listek laurowy, podlac wodą i dusic do miękkosci, w razie potrzeby uzupełniając wodę. Powinno jej byc tyle ile potrzeba by warzywa "'pływały" ale nie były całkiem zalane wodą. Gdy warzywa będą już dosc miękkie dodac sól, pieprz i po chwili przecier pomidorowy.

W czasie kiedy warzywa nam się gotują, w osolonej wodzie z dodatkiem tłuszczu gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.

Z mięsa formujemy klopsiki nieco większe od orzecha włoskiego i smażymy na rumiano z dwu stron.

Do sosu warzywnego wkładamy usmażone klopsy i jeszcze ok 4 - 5 minut dusimy doprawiając równocześnie bazylią i oregano. Jeśli sos wydaje nam się za rzadki można go podprawic wodą z mąką

Smacznego.

Równie dobrze można podac makaron z samym sosem warzywnym.