Klopsy wołowe w sosie grzybowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500 g mielonego mięsa wołowego,
2 cebule,
czerstwa bułka,
jajko,
2 łyżki mąki,
tłuszcz do smażenia,
sól,
pieprz,

Na sos:

kilka suszonych grzybków,( możemy je zastąpić pieczarkami)
1 łyżka masła,
1 łyzka mąki,
3/4 szklanki śmietany,
1 łyzka posiekanej natki.

Opis:

Grzyby umyć, moczyć w letniej wodie przez ok 2 godziny. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku.
cebulę obrać, pokroić w kostkę. Tłuszcz rozgrzać na patelni, dodać cebulę, przesmażyć na złoto.
mieso wyłożyć na miseczkę, dodać cebulę, jajko, odciśniętą bułkę. przyprawić solą i pierzem, dobrze wyrobić, dodając ewentualnie kilka łyżek wody. Masa powinna być pulchna. Z mięsa uformować 8 klopsików, każdy oprószyć mąką.
Tłuszcz rozgrzać na patelni, klopsiki obsmażać ze wszystkich stron na dużym ogniu, zdjąć z patelni.

Grzyby ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Miękkie wyjąć, pokroić w cienkie paseczki.
Masło rozgrzać w rondelku, dodać mąkę, zrobić jasną zasmażkę. Rozprowadzić ją 2 szklankami zimnego wywaru z grzybów, zagotować, przyprawić solą i pieprzem.
Grzyby, śmietanę i natkę dodać do sosu, dokładnie wymieszać.
Obsmażone klopsiki włożyć do sosu, dusić na bardzo małym ogniu przez 10 minut.
Podajemy je np. z kaszą perłową i fasolką szparagową.