Kluseczki leniwe do zup owocowych

Najlepiej smakują ze słodką kompotową zupą wiśniową - schłodzoną w lodówce, o kolorze tak czerwonym, że niemal czarnym. Konsystencja kluseczek jest w sam raz - nie za miękkie i nie za twarde, by można je było wziąć "na ząb", lecz bez większego oporu.

Do przygotowania kluseczek można wykorzystać resztę zakupionego na śniadanie białego sera. Jest to pomysł na danie o wielu twarzach, kluseczki mogą wskoczyć zarówno do zimnej zupy owocowej, jak również przeistoczyć się w drugie danie ze słodką lub słoną skwarkowo-cebulową okrasą.

Biały ser rozdrobnić, rozgnieść widelcem z mąką, solą i cukrem. Wymieszać ze śmietaną i zagnieść lekko klejące miękkie ciasto.

Nożem odcinać kluseczki o nieregularnym kształcie i układać na oprószonej mąką stolnicy. Gotować w osolonym wrzątku przez około 2 minuty od wypłynięcia.

Odcedzić, przelać zimną wodą.

Podawać do zup owocowych na zimno. Kluseczki idealnie pasują do zupy wiśniowej lub porzeczkowej.

Zupa wiśniowa:

Wiśnie umyj, wymieszaj z cukrem i przepołowioną laską wanilii (lub samą jej skórką, po wcześniejszym wykorzystaniu miąższu do innych celów), doprowadź do wrzenia, zredukuj temperaturę i gotuj jeszcze przez kilka minut. Ostudź i wstaw do lodówki do schłodzenia, np. na noc.

Na talerz wlej porcję esencjonalnego kompotu wiśniowego, rozcieńcz zimną przegotowaną wodą do uzyskania pożądanego smaku. Dodaj kluseczki i delektuj się w czasie upałów.

Na zdjęciu kluseczki podane do zupy porzeczkowej.