Knedle chrzanowe wg Gary'ego Rhodesa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

( składniki na 8 szt knedli )

75 g mąki pszennej
1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia (ja dałam mniej)
75 g tartej bułki
75 g masła
2 łyżki tartego chrzanu ( ilość chrzanu zależy od naszych
upodobań )
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
szczypta posiekanego rozmarynu
1 białko
sól i pieprz do smaku

trochę mąki do oprószenia deski
2 łyżki roztopionego masła do posmarowania

W oryginalnym przepisie dodaje się jeszcze do masy knedlowej skórkę otartą z 2 szt gorzkich pomarańczy.

Opis:

Makę przesiać razem z proszkiem do miękkiego masła, dodać tartą bułkę i wymieszać ( np.widelcem).Dodać chrzan,doprawić solą i pieprzem, wymieszać , aż powstanie masa wyglądem zbliżona do zacierki.Dodać natkę i rozmaryn,wlać białko i wymieszać.
Deskę oprószyć maką i wyłożyć ciasto.Uformować wałek, który należy podzielić na
8 równych części.Uformować okrągłe knedle.Ułożyć je na pergaminie posmarowanym masłem i gotować na parze przez 20 minut.

Przed podaniem można je posmarować roztopionym masłem.

Knedle te podałam na niedzielny obiad do wołowiny z szalotkami duszonej w czerwonym winie .