Kokardy z łososiem w śmietanie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

150 g makaronu kokardki

150 g surowego łososia norweskiego
1 duża cebula
50 g różyczek brokuła
ok. 150 ml niesłodzonego mleka skondensowanego
ok. 150 ml słodkiej śmietanki 12% do sosów
2 żółtka
1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
sól, świeżo zmielony pieprz
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny

Opis:

Makaron wrzucić na osolony wrzątek. W drugim garnuszku ugotować w osolonym wrzątku różyczki brokuła. Wyjąć, gdy będą al dente.
Łososia pokroić w długie paski, oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny. Cebulę pokroić w półplastry, zrumienić na oliwie, oprószając solą na początku smażenia. Na patelnię z cebulą wlać śmietanę i mleko wymieszane z żółtkami. Gotować na maleńkim ogniu, mieszając aż sos zacznie powoli gęstnieć. Dodać brokuły i zanurzyć w sosie cienkie paski łososia. Przykryć patelnię i dusić na minimalnym ogniu kilka minut.

Sos podawać z ugotowanym makaronem. Na talerzu oprószać świeżo zmielonym pieprzem.