Kokosowa potrawka z kurczaka - ostra

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

* 225 - 250g piersi z kurczaka pokrojonych w kostkę

* 2 łyżki wiórków kokosowych

* 75ml mleczka kokosowego

* 175g twarożku (serka homogenizowanego naturalnego)

* przyprawy: 1,5 łyżeczki mielonej kolendry, łyżeczka pieprzu cayenne, łyżeczka przeciśniętego przez praskę czosnku, 1,5 łyżeczki utartego korzenia imbiru, łyzeczka soli

* łyżka oleju, szczypta kardamonu i lisć laurowy

* pokruszona papryczka chilli

Opis:

1. Rozgrzać patelnię (bez tłuszczu), wsypać wiórki kokosowe. Ciągle mieszając, prażyć, aż się zrumienią i wsypać do miski.

2. Dodać mleczko kokosowe, twarożek, kolendrę, pieprz cayenne, czosnek, imbir oraz sól i wymieszać.

3. Na patelni rozgrzać olej. Włożyć kawałki kurczaka, szczyptę kardamonu i listek laurowy. Ciągle mieszając, smażyć 2minuty.

4. Dodać sos kokosowy i dokładnie wymieszać. Dodać pokruszoną papryczkę chilli. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 10 - 12 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie ciągle mieszając, gotować bez przykrycia ok. 2 minuty, aż mięso będzie miękkie.

Przepis pochodzi z ksiązeczki "Kuchnie Świata" (dodatek do Gazety Wyborczej). Polecam ten przepis wszystkim, którzy szukają mocnych wrażeń i nietuzinkowych smaków ;) Nie dodałam zdjęcia, bo wygląda jak każda potrawka z kurczaka. Podawać najlepiej z brązowym ryżem.