Przepisy

Kokosowe Kuchacika

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

6 łyżek cukru

1 łyżka wody

6 łyżek mąki

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza kokosowa:

1 pełna szklanka białek (około 6-7 jaj)

200g cukru kryształu

150g cukru pudru

250g kokosu w wiórkach

Masa:

4 żółtka

5 łyżek cukru pudru

ok. 100g masła

ok. 100g margaryny

4 łyżeczki dżemu truskawkowego

1 szklanka = 250ml

Opis:

Biszkopt:

Całe jaja ubić z cukrem i łyżką wody na puszystą masę. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać po 1 łyżce do ubitej masy i mieszać ręcznie, powoli, za pomocą mieszadeł od miksera.

Tak przygotowaną masę biszkoptową wlać do blaszki (o wymiarach 25x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° i piec ok. 15 minut (na złoty kolor, pod koniec pieczenia przeprowadzając próbę patyczka).

Po upieczeniu biszkopt ostudzić i zdjąć papier.

Beza kokosowa:

Białka ubić z cukrem (mikserem) na sztywno (po przechyleniu misy masa nie może wylewać). Dodać cukier puder i nadal ubijać za pomocą mikscera aż masa będzie sztywna i lśniąca. Na koniec delikatnie połączyć z kokosem w wiórkach.

Masę przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 minut w temp. 180° a po 20 minutach temp. zmniejszyć do ok. 140° i dosuszać przez kolejne 20 minut. W drugim cyklu pieczenia można przykryć ciasto papierem, aby się nie spaliło. Po upieczeniu ostudzić i ściągnąć papier.

Masa:

Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo miękkie masło i margarynę i miksować (przerwać dodawanie tłuszczu, gdy uzyskamy gładką konsystencję masy). Na koniec połączyć z dżemem.

Biszkopt posmarować masą, na wierzch wyłożyć bezę kokosową. Można całość udekorować polewą czekoladową.

Smacznego!