Kokosowy placek z kremem kawowym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto:
8-10 białek
3/4 szkl cukru
1 szkl mąki
1 szkl wiórek kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szkl oleju (może też być rozpuszczona margaryna - w takiej samej ilości)

Krem kawowy;
0,5 l śmietanki kremówki
400 ml jogurtu naturalnego
100 ml bardzo mocnego naparu kawowego
8 łyżeczek żelatyny
3/4 szkl cukru pudru

Ciasto nie jest mocno słodkie - jak ktoś woli słodsze trzeba do ciasta i kremu dać więcej cukru - po 1 szklance.

Opis:

Białka ubić na sztywną pianę z szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cukier. dalej wsypać mąkę, wiórki i proszek do pieczenia. Wlać olej. Wymieszać. ciasto rozdzielić na dwie blaszki (duże) - upiec ( u mnie 15 minut na termoobiegu w temp, 160 stopni) lub jeden placek i potem przekroić. Placki ewentualnie nasącyć rozcieńczonym naparem kawowym z odrobiną no brandy.

Żelatynę rozpuścić w gorącym naparze kawowym. Gdyby były problemy - przelać do garnka i ogrzewać na minimalnym gazie do rozpuszczenia - nie wolno zagotować.

Wystudzić, nie dopuścić jednak do zsiadania się, bo w masie potem będą kawałki galaretki kawowej.

Schłodzona kremówkę ubić na krem, pod koniec dodać cukier puder. Dalej dodać jogurt, wymieszać, wlać "galaretkę" kawową.

Prawie całą gęstniejącą masę kremową wyłożyć na jeden placek, przykryć drugim. Pozostałym kremem posmarować górę placka, posypać wiórkami kokosowymi i kawą mieloną. Schłodzić.

Przepis ten to pomysł na wykorzystanie białek po tłustym czwartku
SMACZNEGO!

Moje placki nie są zbyt wysokie - wzięłam największe blaszki (takie, które muszę mocować na prowadnicach do kratek rusztowych piekarnika, bo inaczej nie wejdą) i dopiero zauważyłam, gdy wkładałam do piekarnika.