Koktajl krewetkowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 250 g mrożonych krewetek, tzw. koktajlowych (czyli drobniejszych, różnej prowieniencji; ilość firm i nazw, jakie się im nadaje, wymaga odrębnego omówienia),
- 1 kieliszek koniaku,
- 1 cykoria,
- 8-10 zielonych lub czarnych oliwek.

Sos:
- 4 łyżki majonezu,
- sok z 1/2 cytryny,
- 2 łyżki śmietany (lub jogurtu),
- 2 łyżki ketchupu,
- sos Tabasco (kilka kropel),
- sól,
- papryka.

Opis:

Jak przyrządzić?
1) Krewetki wkładamy na 3 min. do wrzącej wody, a następnie osączamy na sicie. Czekamy, aż staną się całkiem chłodne. Skrapiamy koniakiem.

2) Teraz możemy zająć się sosem. Do majonezu dokładamy po kolei wszystkie składniki sosu: śmietanę, sok z cytryny, ketchup, tabasco, sól. Łączymy je delikatnie. Do gotowego sosu wkładamy krewetki i jeszcze raz delikatnie mieszamy całość.

3) Naczynie, w którym będziemy podawać krewetki dekorujemy liśćmi cykorii, układając je pojedynczo wokół brzegów. Do środka wkładamy przygotowany koktajl krewetkowy. Wierzch posypujemy lekko papryką i dekorujemy kilkoma oliwkami. Wkładamy do lodówki dla schłodzenia na ok. 1 godz.

Jak podawać?
W naczyniu, w którym były schładzane. Można je przygotować w małych, jednoporcjowych naczynkach.