Kolorowa zapiekanka
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki (4 porcje):
× 5-6 średnich ziemniaków
× 2 małe lub 1 średnia cukinia
× 3 nieduże pomidory
× 2 małe cebule
× wędlina lub boczek
× 1-2 mozzarelle lub 5 dag startego żółtego sera
× natka pietruszki
× sól, pieprz
Opis:
Sposób wykonania:
1. Ziemniaki dokładnie umyć i podgotować w mundurkach, w lekko osolonej wodzie. Pozostawić do ostudzenia, a następnie obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę.
2. Młodą cukinię umyć i odciąć zgrubiałe końcówki. Pokroić wzdłuż na ćwiartki, a potem każdą ćwiartkę w plasterki. Większą cukinię przed pokrojeniem należy obrać ze skórki i usunąć pestki pozostawiając sam miąższ. Plasterki cukinii posolić i odstawić na 10 minut, a następnie opłukać wodą i osuszyć.
3. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić na duże kawałki.
4. Boczek / wędlinę pokroić w grube plastry, a potem w paski. (Boczek wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć, aż wytopi się tłuszcz.)
5. Cebulę obrać, pokroić w piórka, lekko posolić i podsmażyć.
7. Mozzarellę osączyć z wody. Pokroić w plastry, a następnie w małe paski.
8. Do dużego garnka włożyć wszystkie przygotowane składniki i wymieszać je. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800 C. Piec 20-25 min.
10. Przed podaniem posypać natką.
Przepis znałazłam w gazecie i zmodyfikowałam po swojemu.Smacznego :)