Kolorowe jarzyny z oliwkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 małe cukinie,
3 strąki papryki (zielona, żółta, czerwona),
50 dag pomidorów,
2 cebule,
l por,
4 ząbki czosnku,
4 łyżki zielonych oliwek,
4 łyżki czarnych oliwek,
łyżeczka natki pietruszki.

Opis:

Cebulę obrać, pokroić w krążki i zeszklić na gorącym oleju. Opłukaną cukinię pokroić w plasterki, a oczyszczoną paprykę w paski.
Pomidory sparzyć, opłukać zimną wodą, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Pora oczyścić z uszkodzonych liści i pokroić w krążki.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę,
Do garnka z cebulą dodać cukinię, paprykę, pomidory, pora i czosnek.
Doprawić łyżeczką vegety i dusić 15 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Podawać z pieczywem lub ziemniakami