Konfitura Pomidorowa - słodka

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

na 1 mały słoik:

3 średnie pomidory (ok.500g)
1 szklanka cukru pudru
0,5 szklanki wody
2 szczypty cynamonu

opcjonalnie:
1 łyżka wody różanej

Opis:

Choć jesteśmy przyzwyczajeni do wytrawnej wersji pomidora, warto pamiętać, że jest to owoc jak każdy inny. Mimo, iż w naszej szerokości geograficznej trudno o naprawdę słodkie pomidory, zwłaszcza w okresie zimowym, konfitura wychodzi z nich znakomita. Mój mąż ocenił, że przypomina dżem truskawkowy. Coś w tym jest :) - zwłaszcza, że o ile dobrze mi świta z biologii, należą do jednej grupy owoców.

Pomidory należy umyż, wyciąć zielone gniazdka i pokroić w kostkę (nie musi być zbyt drobno, pomidory się i tak rozgotują). Włożyć do rondla, wsypać cukier i wlać wodę (i wodę różaną, jeśli używamy). Wymieszać i zagotować, a następnie nieco zmniejszyć gaz, dodać cynamon, zamieszać i pozwolić się całości wygotowywać. Co jakiś czas mieszać i sprawdzać konsystencję. Po ok. 1-1,5h konfitura powinna zaczyąć gęstnieć - wtedy należy tym uważniej zaglądać i mieszać, żeby powstający syrop nie przypalił się od spodu.

Gotowa konfitura nabiera głębszego koloru, całkowicie znika piana, która tworzyła się w czasie gotowania a całość apetycznie połyskuje.

Gorącą włożyć do słoiczka.