Konfitura z czerwonej cebuli z suszoną żurawiną z przyprawami

1kg. czerwonej cebuli

50 gr. suszonej żurawiny

100gr. octu balsamicznego lub ocet winny lub białe wytrawne wino do namoczenia żurawiny

1 łyżka oliwy z oliwek lub olej dobrej jakości

Przyprawy:

6 łyżeczek cukru trzcinowego lub 2 łyzki miodu

1,5-2 łyżeczki słodkiej papryki

0,5-1 łyżeczki ostrej papryki lub chili

2 łyżeczki ziarenka smaku lub sos sojowy lub maggi

3 łyżeczki czosnku granulowanego lub świeży 3 spore ząbki

1 łyżeczka suszonego tymianku (zmielonego) może być świeży

0,5 łyżeczki rozmarynu suszone może być swieży

szczypta mielonego kminku sól pieprz do smaku

można też dodać musztardę

Suszoną żurawinę należy namoczyć w occie winnym (lub zamienniki)

Czerwoną cebulę pokroić w piórka na patelnię wlać oliwę mocno podgrzać wrzucić pokrojoną cebulę smażyć aż zmięknie

dodać cukier przyprawy i żurawinę dusić na małym ogniu podlewając zaprawą z żurawiny.

Gdy całość nabierze konsystencji konfitury ale piórka cebuli będą jeszcze w całości nakładać gorące do słoiczków zakręcić odwrócić do góry dnem.

Podawać do serów mięs i ryb.

Przepis udostępniony przez:

hanah30