Konfitura z czerwonej cebuli z żurawiną

Cebulę czerwoną kroimy w dość grubą kostkę 0,5X0,5 cm, wrzucamy do garnka z olejem, mieszamy i czekamy aż się zeszkli, ale nie przypiecze. Następnie dodajemy cukier, sól, pieprz, cały czas mieszając, gdy cukier się rozpuści dolewamy wody ok. 0,5 szklanki i gotujemy na małym ogniu, często mieszając. Po odparowaniu części wody, cebula jest już miękka dodajemy wino, ocet balsamiczny i żurawinę, gotujemy mieszając do momentu odparowania wina. Gdy cebula osiągnie konsystencję konfitury przekładamy gorącą do czystych słoiczków i zamykamy. Konfitura świetnie przechowuje się, po otworzeniu przechowujemy w lodówce. Idealna do mięs, pasztetów, wędlin.