Konfitury z marchewki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg ladnej,dojrzalej marchewki,rownej wielkosci
1 kg cukru
1/4 szklanki soku z cytryny

Opis:

Marchew obrac, ugotowac do miekkosci.Odcedzic, pozostawic szklanke wywaru.
Marchew pokroic w ozdobne plasterki za pomoca specjalnego noza.
Cukier wymieszac z wywarem, przygotowac syrop "do perly".Zszumowac go.
Lekko cieplym zalac marchew, odstawic na 12 godzin., nastepnie wyjac ja z syropu, syrop zagotowac, dodac sok z cytryny, zszumowac. Ponownie ugotowac syrop "do perly". Dodac marchew, gotowac na malym ogniu 5-7 minut.
Gorace konfitury przelozyc do sloikow, natychmiast zamknac, wlozyc pod koc, ostudzic.

Tak przygotowana marchew sluzy glownie do dekoracji mazurkow wielkanocnych.

Syrop "do perly" - gestszy syrop, podczas gotowania tworza sie w nim pecherzyki powietrza jak perelki.

Przepis pochodzi z "Domowych przetworow" Pani Jackowskiej