Konfitury z melona

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 cytryna,
1 pomarańcza,
1 duży melon (ok. 1 kg) lub 2 małe typu Galia,
1 łyżeczka świeżego imbiru,
50 dag cukru.

Składniki są na 3 słoiczki 0,25 litra.

Opis:

Pomarańczę i cytrynę dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i nożem usuwamy białe części. Skórki gotujemy 4 minuty, odcedzamy i kroimy w cienkie paseczki. Z owoców wyciskamy sok. Miąższ melona po usunięciu skóry i pestek kroimy w kostkę. Do miski wkładamy melona, wlewamy sok z cytrusów, dodajemy utarty imbir, cukier i pokrojone skórki. Przykrywamy papierem i pozostawiamy w chłodzie na 12 godzin. Następnie przekładamy do garnka, zagotowujemy i gotujemy na silnym ogniu 6 minut, cały czas mieszając. Jeśli po wyłożeniu na talerzyk konfitura się nie rozlewa - jest gotowa. Wtedy wlewamy ją do wyparzonych słoików i zakręcamy wieczka. Odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce.