Przepisy

Kopa z PUS'u

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

PRZEPIS NA DWIE KOPY

Kokos

7 białek

250 g cukru

250 g kokosu

Krem

800 ml mleka

2 budynie waniliowe + cukier wedle uznania

2 kostki masła

200 g rodzynek

200 g płatków migdałowych

1 puszka brzoskwiń

1 puszka ananasa

spirytus

Śmietana ( na jedną kopę )

0,5 l śmietany 30%

cukier wedle uznania

3 łyżeczki żelatyny

Zamiast piec kokos można użyć gotowych kokosanek z cukierni. Jak nie mam spirytusu to moczę rodzynki w wódce ( zawsze jakaś niedokończona flaszka po imprezie zostanie ) i czasem używam śmietan-fixu zamiast żelatyny. Można też dać pół kostki masła mniej, jak ktoś nie chce by krem był zbyt maślany.

Opis:

Kokos

Białka ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier. Wsypać kokos i wymieszać delikatnie łyżką. Przełożyć na blaszkę (25x40) wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 30-40 min. w temp. 150 stopni ( aż ładnie się zrumieni ).

Krem

Rodzynki (sparzone) namoczyć dzień wcześniej w spirytusie.

Owoce z puszki pokroić w kostkę ( trochę zostawić do dekoracji )

Budynie zrobić tak jak pisze na opakowaniu, ale w mniejszej ilości mleka ( 800 ml ) i wystudzić.

Masło ( temp. pokojowa ) zmiksować i powoli dodawać po łyżce budyniu. Do kremu budyniowego dodać płatki migdałowe i odsączone ze spirytusu rodzynki. Wymieszać delikatnie łyżką.

Śmietana

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Kiedy napęcznieje podgrzać aż się rozpuści.

Śmietanę ubić z cukrem , pod koniec ubijania dodać wystudzoną żelatynę.

WYKONANIE

Kokos dzielimy na 6 części. Na dno miski lub talerza kładziemy jeden kawałek kokosu, skraplamy spirytusem, który pozostał Nam z moczenia rodzynek, na kokos wykładamy krem, owoce, znów krem i zakrywamy drugim kawałkiem kokosu. Czynność powtarzamy.

Kopę szprycujemy śmietaną i dekorujemy owocami ( nie zdążyłam zrobić zdjęcia )

Kopę można zrobić w misce i tak ją podać, ewentualnie na wierzch miski położyć talerz i ją "przewrócić ". Ja osobiście robię od razu na talerzu formując kopę.

Kokos piekę 2 dni wcześniej, a samą kopę robię dzień przed podaniem, zawijam wtedy całość w folię spożywczą i nakłuwam, natomiast dekoruję śmietaną i owocami na krótko przed konsumpcją.

Kopę taką robiliśmy na imprezy w miejscu gdzie kilka lat temu pracowałam.

PUS - Przedsiębiorstwo Usług Socjalnych