Koperkowa z kluseczkami lanymi
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 1/5 l wody
- udko z kurczaka
- 2 średniej wielkości marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- kawałek pora
- kawałek selera
- pęczek koperku
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki śmietany
- sól, pieprz
Opis:
Włoszczyznę i mięso dokładnie oczyść i umyj. Zagotuj 1.5l wody, posól, włóż mieso, zagotuj, zdejmij szumowiny. Zmniejsz gaz i dodaj włoszczyznę. Ugotuj wywar, a następnie go odcedź.( Ja pozostawiam tylko marchewkę, którą kroję w kosteczkę.)
Przygotuj lane kluski: mąkę wsyp do garnuszka, wbij jajka, dolej trochę wody. Mieszaj aż powstanie gładkie, trochę rzadkie ciasto.
Zagotuj bulion, cienką strużką wlewaj do niego ciasto. Gdy lane kluseczki wypłyną na wierzch, zdejmij garnek z ognia, dodaj masło, posiekany koperek oraz śmietanę. Krótko podgrzej razem.
Zupa lekka i świetnie smakuje. SMACZNEGO!!!
Często robię tą zupkę na rosole, który zostanie mi z poprzedniego dnia.