Koperkowy sos pikantny

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 duży pęczek koperku z korzonkami, 1,5 szklanki bulionu (może być z kostki), 2 łyżeczki masła, 1/2 puszki śmietany 18%, 1 ząbek czosnku, 2 łyżeczki mąki krupczatki,sok z cytryny, sól, cukier, świeżo mielony pieprz.

Opis:

Dokładnie umyć koperek, z korzonków usunąć cienkie włoski. Oddzielić łodyżki z korzonkami od listków. W rondelku stopić masło, włożyć drobno posiekane łodyżki i korzonki koperku oraz zmiażdżony czosnek. Dusić do miękkości na najmniejszym ogniu. Wlać bulion, zagotować. Dodać śmietanę zmieszaną z niewielką ilością płynu z rondelka, posiekane listki koperku oraz mąkę rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody. Zagotować, doprawić do smaku solą, sokiem cytrynowym i pieprzem. Można włożyć pół łyżeczki cukru lub lepiej miodu. Sos jest znakomity do gotowanych warzyw (kalafior, szparagi, brokuły, fasolka szparagowa, brukselka - jako zamiennik nieśmiertelnego masła z tartą bułeczką) a także do gotowanych mięs.